素炒萝卜丝

 用 料

萝卜2根，虾皮一把，红辣椒2个

姜2片，小葱1根，油适量，盐适量

做 法

1.热锅凉油， 下入红椒末和姜末爆香；

2.加入虾皮进去翻炒；

3.翻炒出香味后加入白萝卜丝进去翻炒；

4.翻炒至白萝卜丝透明且发软后加入盐调味； 

5.最后翻炒均匀后再撒些小葱末。

牛肉萝卜饺子

用 料

饺子皮800g，牛肉 500g萝卜，1个葱花2份

姜末2份，料酒1匙，盐，适量，蚝油1匙

清水5匙，鸡精1勺，酱油5ml，食用油 30ml

做 法

1.白萝卜擦成丝，用盐腌一下，用手抓出水，过冷水，攥去水分，切成末；

2.肉馅里放入盐；

3.放入清水，搅拌开，至肉末吸入水分；

4.放入蚝油，放入一份葱姜末拌匀，顺着一个方向搅拌，这样肉馅会很快上劲； 

5.放入酱油，料酒，花椒粉，鸡精，搅拌均匀；

6.放入切好的萝卜碎，玉米油，葱姜拌匀；

7.取饺子皮一张，将肉馅放到中央，包成饺子生坯；

8.依次包好，入沸水锅内煮至成熟即可；

萝卜鲫鱼汤

 用 料

鲫鱼4条，萝卜半个，小葱香菜 一把

姜 一块，盐5克，胡椒粉一小勺，烹调油适量

做 法

1.鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。

2. 放上收拾干净的鱼，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。

3. 萝卜煎好的鱼出锅，四条鱼分两次煎的。

4. 鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。

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5. 放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。 

6.萝卜切丝，用淡盐水泡上。

7.鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。

腌萝卜片

用 料

萝卜800克，独头蒜2个，干辣椒1个

砂糖3大勺，老抽1.5大勺，米醋1.5大勺

 生抽 4大勺 盐 10克 纯净水 适量

做 法

1.白萝卜洗干净，连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片，加10克盐腌制30分钟。

2.把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干。

3. 加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟。

4.准备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖。

5.锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽。

6.加入砂糖搅拌均匀，煮开关火。

7.稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水，经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干。

8.等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可。

萝卜煎饼

 用 料

萝卜250克，五花肉160克，面粉60克

葱3根，糖少许，辣椒粉少许， 椒盐粉少许

盐适量，油适量

做 法

1.萝卜去皮切丝，蒸10分钟至软，五花肉切小粒，热锅，把五花肉煎出油差不多成油渣，面粉加适量水调成较稠的面糊。

2.面糊中加入蒸过的萝卜丝、五花肉和葱末，再加盐、糖、辣椒粉和椒盐粉调味搅拌均匀。

3. 热油锅，用汤匙把拌好的萝卜糊舀到锅中煎。

4.煎至两面金黄就好了

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